Il Montegodi è un Giuncata di Pecora che viene lasciata sgrondare per qualche ora ed è subito pronta da mangiare. E’ un formaggio morbido dal sapore dolce, si accosta bene a confettura di rosa canina, frutta sciroppata o miele scuro, ma va bene anche con i salumi tipo il nostro prosciutto di pecora. E’ ottimo nella preparazione di antipasti o fantasiosi aperitivi.