Pecorino Stagionato 12m / 18-24m
Pecorino stagionato 12m (forma da 2kg-forma da 6kg-forma da 12kg)
Pecorino stagionato 18–24m (forma 6kg-forma 12kg)
Codice prodotto: 25
Peso/pezzature: 2,5 kg / 6 kg / 12 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI: Latte e derivati
Tipo di latte: BIO di pecora
La ricotta è ottenuta dalla seconda cottura del siero misto di latte ovino, caprino e vaccino, uniti insieme. Ottenuti in seguita alla realizzazione dei formaggi. Senza l’aggiunta di conservanti. Tenera e dal gusto delicato.
Prodotto sempre disponibile. Adatto a lunghi tragitti perche stagionato. Può essere confezionato e conservato sottovuoto. Crosta edibile perchè massaggiata solo con olio exstravergine di oliva e aceto. NON ADATTO A DONNE IN GRAVIDANZA.
| Peso | 300 g |
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La nostra azienda ha radici molto profonde e ben radicate nel territorio di Scanno (AQ), un paese gioiello situato ai confini del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise.
Quasi 50 anni fa è iniziato il nostro impegno per garantire il proseguimento di un culto millenario, che nel corso dei secoli ha garantito la sopravvivenza di questi territori abruzzesi e della sua gente: la pastorizia.
1500 pecore, 100 capre e 40 vacche.
Tutti i nostri animali vengono allevati al pascolo, liberi, a 1740 metri di altitudine nel pieno rispetto dei cicli naturali e vengono protetti dai nostri oltre 40 cani di pura razza Pastore Abruzzese.
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