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Formaggio BIO Nero di Vacca (Forma 6-12KG)
E' un formaggio biologico fatto con latte bio di vacca. Lavorato a latte crudo con metodo classico e portato a lunga stagionatura. Esternamente la crosta viene ricoperta con carbone vegetale che dona al formaggio un film protettivo garantendone la giusta umidità e protezione.
Codice prodotto: 34
Peso/pezzature: 12 kg
Durata: lunga conservazione (In
Formaggio Pecorino BIO Stagionato Alessia (Forma 12KG)
Il Pecorino "ALESSIA" è un formaggio bio fatto completamente con latte "crudo" biologico di pecora. Si tratta di un formaggio fatto con pasta cotta portato a lunga stagionatura. A fine stagionatura presenta una pasta compatta e friabile, dal gusto deciso e avvolgente, con retrogusto leggermente piccante.
Codice prodotto: 33
Peso/pezzature: 12 kg
Durata: lunga
La Pezza Stagionata e Affinata Sotto Fieno
Formaggio prodotto con latte crudo di vacca. LA PEZZA STAGIONATA sotto fieno altro non è che una PEZZA stagionata minimo 18m e affinata in casse di legno con fieno di prato di montagna. E' la diversità del fieno e delle erbe di montagna a conferire un sapore tutto particolare al
La Pezza Stagionata Classica BIO
LA PEZZA STAGIONATA a differenza della pezza fresca ha un crosta dal colore più scuro, il grigio della crosta della pezza fresca lascia il posto a un colore marroncino tipo ambra.
Codice prodotto: 31
Peso/pezzature: 3/4,5 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi Anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI:
Formaggio Nonna Filomena
Il Nonna Filomena è un formaggio a latte crudo, che stagionato in assenza di aria e asciugato all'esterno con la crusca. La sua buccia ruvida e scura è data dalla crusca, che consente una ulteriore maturazione della pasta, di colore giallo intenso.
Codice prodotto: 27
Peso/pezzature: 2,8 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero
Divino
Si tratta di un formaggio di puro latte crudo biologico vaccino, con lavorazione a metodo classico, che in fase di stagionatura viene bucato e immerso nel vino Montepulciano d'Abruzzo.
Codice prodotto: 29
Peso/pezzature: 2,8 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI: Latte e
Trittico
E' un formaggio a pasta filata dalla forma cilindrica realizzato con tre tipi di latte differenti: latte crudo di vacca(85%), latte crudo di pecora (10%) e latte crudo di capra (5%).
Codice prodotto: 28
Peso/pezzature: 8/27 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI:
Formaggio Francesco BIO
Francesco, il formaggio dedicato a Papa Francesco. Prodotto con l’incrocio delle tre tipologie di latte crudo biologico di vacca, pecora e capra è erborinato.
Codice prodotto: 15
Peso/pezzature: 2,5 kg
Durata: lunga conservazione (Non sottovuoto in frigorifero a 4° per 4 mesi)
Tipo di coltello: lama bucata o lama sottile
ALLERGENI: Latte e derivati, muffe
Caciocavallo Barricato
Questo formaggio si presta bene nella preparazione di aperitivi o antipasti ma per assaporare appieno tutta le sue fragranza e bontà, è consigliato a fine pasto con una goccia di miele.
Codice prodotto: 30
Peso/pezzature: 2,2/3,2 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI: