Formaggio di Vacca Semistagionato BIO (2-6m)
Formaggio prodotto esclusivamente con latte biologico delle nostre vacche. La lavorazione avviene a crudo e con metodo classico per la rottura della cagliata. Dopo viene lasciato stagionare al naturale. Gusto intenso e deciso ma per la stagionatura legera rimane ancora delicato.
Codice prodotto: 21
Peso/pezzature: 2,5/3 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI: Latte e derivati, proteine del latte
Tipo di latte: BIO di vacca
Formaggio prodotto esclusivamente con latte biologico delle nostre vacche. La lavorazione avviene a crudo e con metodo classico per la rottura della cagliata. Dopo viene lasciato stagionare al naturale. Gusto intenso e deciso ma per la stagionatura legera rimane ancora delicato.
Prodotto sempre disponibile, ottimo per antipasti, per taglieri o semplicemente in cucina come formaggio grattugiato per ripieni, polpette, o tortini. Può essere utilizzato anche per le cotture al forno. Adatto per lunghi viaggi e può essere confezionato e conservato sottovuoto.
| Peso | 300 g |
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La nostra azienda ha radici molto profonde e ben radicate nel territorio di Scanno (AQ), un paese gioiello situato ai confini del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise.
Quasi 50 anni fa è iniziato il nostro impegno per garantire il proseguimento di un culto millenario, che nel corso dei secoli ha garantito la sopravvivenza di questi territori abruzzesi e della sua gente: la pastorizia.
1500 pecore, 100 capre e 40 vacche.
Tutti i nostri animali vengono allevati al pascolo, liberi, a 1740 metri di altitudine nel pieno rispetto dei cicli naturali e vengono protetti dai nostri oltre 40 cani di pura razza Pastore Abruzzese.
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