Trittico
E’ un formaggio a pasta filata dalla forma cilindrica realizzato con tre tipi di latte differenti: latte crudo di vacca(85%), latte crudo di pecora (10%) e latte crudo di capra (5%).
Codice prodotto: 28
Peso/pezzature: 8/27 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI: Latte e derivati, caglio di vitello
Tipo di latte: BIO misto di pecora, vacca e capra
E’ un formaggio a pasta filata dalla forma cilindrica realizzato con tre tipi di latte differenti: latte crudo di vacca(85%), latte crudio di pecora (10%) e latte crudo di capra (5%). E’ una pasta filata dal sapore intenso con una pezzatura tra gli 8 kg e i 25 kg, con una stagionatura dai 3mesi fino a 18mesi, per iniziare a sentire un gusto sapido, leggermente piccante. Formaggio storico della tradizione abruzzese rivisitato in chiave moderna.
Formaggio sempre disponibile. Può essere confezionato e conservato sottovuoto, sopporta lunghi viaggi. Crosta edibile perchè massaggiata solo con olio e aceto.
SCONSIGLIATO A DONNE IN STATO DI GRAVIDANZA.
| Peso | 300 g |
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La nostra azienda ha radici molto profonde e ben radicate nel territorio di Scanno (AQ), un paese gioiello situato ai confini del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise.
Quasi 50 anni fa è iniziato il nostro impegno per garantire il proseguimento di un culto millenario, che nel corso dei secoli ha garantito la sopravvivenza di questi territori abruzzesi e della sua gente: la pastorizia.
1500 pecore, 100 capre e 40 vacche.
Tutti i nostri animali vengono allevati al pascolo, liberi, a 1740 metri di altitudine nel pieno rispetto dei cicli naturali e vengono protetti dai nostri oltre 40 cani di pura razza Pastore Abruzzese.
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