Formaggio BIO Nero di Vacca (Forma 6-12KG)
E’ un formaggio biologico fatto con latte bio di vacca. Lavorato a latte crudo con metodo classico e portato a lunga stagionatura. Esternamente la crosta viene ricoperta con carbone vegetale che dona al formaggio un film protettivo garantendone la giusta umidità e protezione.
Codice prodotto: 34
Peso/pezzature: 12 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° Anche sottovuoto)
Tipo di coltello: colder, lama alta
ALLERGENI: Latte e derivati, farina, carbone vegetale
Tipo di latte: Vacca BIO puro
E’ un formaggio biologico fatto con latte bio di vacca. Lavorato a latte crudo con metodo classico e portato a lunga stagionatura. Esternamente la crosta viene ricoperta con carbone vegetale che dona al formaggio un film protettivo garantendone la giusta umidità e protezione. La pasta, dura e ricca di buchi, dal colore giallo scuro,quasi arancione dato dal betacarotene presente nel latte conferito allo stesso dall’erba di pascolo di alta quota.
Sempre disponibile. Adatto a lunghi tragitti perchè stagionato. Può essere confezionato e conservato sottovuoto. Crosta edibile perchè massaggiata solo con olio extrarvergine di oliva e aceto.
NON ADATTO A PERSONE CELIACHE E DONNE IN STATO DI GRAVIDANZA.
| Peso | 300 g |
|---|
La nostra azienda ha radici molto profonde e ben radicate nel territorio di Scanno (AQ), un paese gioiello situato ai confini del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise.
Quasi 50 anni fa è iniziato il nostro impegno per garantire il proseguimento di un culto millenario, che nel corso dei secoli ha garantito la sopravvivenza di questi territori abruzzesi e della sua gente: la pastorizia.
1500 pecore, 100 capre e 40 vacche.
Tutti i nostri animali vengono allevati al pascolo, liberi, a 1740 metri di altitudine nel pieno rispetto dei cicli naturali e vengono protetti dai nostri oltre 40 cani di pura razza Pastore Abruzzese.
Prodotti correlati
