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Divino
Si tratta di un formaggio di puro latte crudo biologico vaccino, con lavorazione a metodo classico, che in fase di stagionatura viene bucato e immerso nel vino Montepulciano d'Abruzzo.
Codice prodotto: 29
Peso/pezzature: 2,8 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI: Latte e
Caciocavallo Semistagionato
Formaggio a pasta filata da latte crudo biologico vaccino, ha una forma particolare simile a una pera: questo perchè durante la stagionatura le forme vengono appese a coppia legate da uno spago, a "cavallo" di un bastone nella sala di stagionatura.
Codice prodotto: 23
Peso/pezzature: 2,8 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a
Formaggio Marcetto BIO (12-24m)
Crema forte di formaggio spalmabile. Il Marcetto è senza dubbio uno dei formaggi più curiosi dell’azienda e tra i più rappresentativi della cultura contadina abruzzese.
Codice prodotto: 36
Peso/pezzature: Barattolino da 170g
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4°/6° C)
Tipo di coltello: Meglio usare un cucchiaio o coltello perchè spalmabile
ALLERGENI: Latte e derivati,
Scamorze
La Scamorza è un formaggio a pasta filata che realizziamo con il latte delle nostre vacche. Rientra nei prodotti della tradizione casearia abruzzese.
Prezzo 18€/Kg
1 pezzo acquistato equivale a 500gr di prodotto.
Per aumentare la grammatura aumenta le quantità del prodotto nel carrello.
Ricotta Scorza Nera
La Ricotta Scorza Nera è uno dei prodotti più curiosi e delicati dell’azienda. Si tratta di un gioiello dell’arte casearia ricavata dal siero del latte di vacca, pecora e capra.
Codice prodotto: 12
Peso/pezzature: 0,900 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° continuando la stagionatura)
Tipo di coltello: Coltello con lama bucata
ALLERGENI: Latte
Trittico
E' un formaggio a pasta filata dalla forma cilindrica realizzato con tre tipi di latte differenti: latte crudo di vacca(85%), latte crudo di pecora (10%) e latte crudo di capra (5%).
Codice prodotto: 28
Peso/pezzature: 8/27 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI:
Formaggio Francesco BIO
Francesco, il formaggio dedicato a Papa Francesco. Prodotto con l’incrocio delle tre tipologie di latte crudo biologico di vacca, pecora e capra è erborinato.
Codice prodotto: 15
Peso/pezzature: 2,5 kg
Durata: lunga conservazione (Non sottovuoto in frigorifero a 4° per 4 mesi)
Tipo di coltello: lama bucata o lama sottile
ALLERGENI: Latte e derivati, muffe
Caciocavallo Barricato
Questo formaggio si presta bene nella preparazione di aperitivi o antipasti ma per assaporare appieno tutta le sue fragranza e bontà, è consigliato a fine pasto con una goccia di miele.
Codice prodotto: 30
Peso/pezzature: 2,2/3,2 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° per 4 mesi anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI:
Gregoriano
Il Gregoriano nasce a 1600 metri, sui pascoli di Scanno (Aq), nel cuore del Parco Nazionale d'Abruzzo.
Codice prodotto: 11
Peso/pezzature: 0,900 kg
Durata: 1 mese (NON sottovuoto in frigorifero a 4°)
Tipo di coltello: Con lama bucata
ALLERGENI: Latte e derivati del latte
Tipo di latte: BIO di pecora
Pecorino Stagionato 12m / 18-24m
Pecorino stagionato 12m (forma da 2kg-forma da 6kg-forma da 12kg)
Pecorino stagionato 18-24m (forma 6kg-forma 12kg)
Codice prodotto: 25
Peso/pezzature: 2,5 kg / 6 kg / 12 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero a 4° anche sottovuoto)
Tipo di coltello: lama alta
ALLERGENI: Latte e derivati
Tipo di latte: BIO di pecora
Pecorino Brigantaccio
E' un pecorino classico, con lavorazione a metodo classico, che lasciamo stagionare al naturale per circa 2 anni e dopo viene affinato all'interno di botti di rovere, con crusca e siero di latte, all'interno delle quali viene lasciato fino a giusta maturazione.
Codice prodotto: 26
Peso/pezzature: 2,8 kg
Durata: lunga conservazione (In frigorifero
Pecorino Classico Semistagionato
ll pecorino semistagionato di Gregorio Rotolo è legato ai nostri territori sin dai tempi antichi, già Re dei formaggi durante il periodo di Roma, solo evocarne il nome fa tornare alla mente immagini di mari bianchi di greggi che attraversano le lunghe strade verdi dei tratturi.
Codice prodotto: 17
Peso/pezzature: 2/2,8 kg
Durata: